Fiona 的函舍(一)

今年夏天水果質量都很不錯，鳳梨、芒果又多又便宜，讓我想起自製原味奶酪來搭配它們。只要有奶酪的底，上頭要加芒果、鳳梨醬，甚至草莓醬都很ok！

?(?ˆ?ˆ?)? 日期：2018年6月10日

【材料】
?鮮奶 300ml
?鮮奶油 100ml
?白砂糖 15g
?吉利丁片2片

【步驟】
1.)先將吉利丁片放入冰開水中泡軟                                                         


        

2.)將鮮奶與鮮奶油倒入小鍋，小火加熱。
※牛奶勿加熱到滾，只要加熱到溫熱即可。                                                                   

3.)待牛奶溫熱後，加入糖攪拌至溶解。
4.)將泡軟的吉利丁片取出，將水份擰乾後放入鍋中攪拌至溶解，然後熄火。
5.)稍微放涼一點，將煮好的奶酪液過篩倒入杯中。                                                             

6.)放涼後，蓋上蓋子或保鮮膜，放入冷藏冰鎮，至少3小時之後取出。                                       

冰鎮好的奶酪可以直接吃，或是加鳳梨果醬之類的果醬更增添風味！
※鳳梨果醬做法可參考此(做法)                                                                    

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◎丹麥Arla 動物性鮮奶油
Costco買的，costco只有這個牌子，用起來跟之前買過的品牌沒有太大差別。                                                      

商品標示                                                                      

◎吉利丁片
從歐樂芙烘焙材料坊買的                                                                                 

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