Fiona 的函舍(一)

利尻昆布是所有昆布中品質最好、最高檔的昆布，所以到利尻島一定必買它！

?(?ˆ?ˆ?)? 日期：2016年9月15日

在利尻島上，去了兩間販售昆布的店，也買了兩間的昆布。                         

一間是在《仙法志御崎公園》對面買的這包昆布。                                                     

我先煮的是利尻龜一的昆布                                                                                          

一包130公克                                                                                         

昆布有分很多種，我買的這種是熬高湯的，之後昆布是不食用。
如果要食用昆布，可以買早煮昆布。                                                                                    

我們家冬天常在家煮火鍋，以往都是向石頭火鍋那樣的湯底。
這次買了昆布回來，找個時機來試煮柴魚昆布高湯，吃起來就像涮涮鍋那種湯頭。

柴魚昆布高湯
【材料】
20公分的昆布
2000CC的水
柴魚片10公克                                                                                             

【做法】 
1.先將20公分的昆布剪成一小段、一小段                                                                             

2.放在裝2000CC水的鍋中，蓋上蓋子，放進冰箱浸泡一整晚。                                                 

浸泡一晚昆布                                                                                       

3.放在瓦斯爐上，用小火慢煮。
4.水滾後再煮5分鐘即關火。                                                                             

5.夾出昆布，再開中火煮沸。
6.水滾後加入柴魚片煮1分鐘關火。                                                                          

7.將柴魚片用濾網濾過後，就是柴魚昆布高湯了！