Fiona 的函舍(一)

值得慶祝的日子就要來瓶香檳。。。本來是要買 Moët，但有人說VCP比 Moët更加細緻，所以就改買這款Veuve Clicquot Ponsardin (VCP) 凱歌皇牌香檳！

?(?ˆ?ˆ?)? 日期：2016年10月23日

什麼是香檳(Champagne)？
是法國人跟全世界行銷香檳的一種概念～
香檳就是有氣泡的葡萄酒，不過只限在香檳區生產出來的，還一定要符合香檳釀造法。
所謂的香檳釀造法，就是必須使用香檳區的3種法定葡萄－夏多內(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)、比諾莫尼耶(Pinot Meniem)，以及必須在瓶內2次發酵。                                                                                               

香檳的甜度可在酒標上有三種等級
★Brut：代表不甜，是大多人選擇的香檳。
★Demi-Sec：甜，適合搭配甜點。
★Sec：微甜，適合搭配燒賣、蒸餃、魚蝦類。
而這瓶凱歌皇牌香檳是Brut，喝起來不甜。                                                                        

產地：法國
酒精濃度：12%
容量：750 ml                                                                                

由此推開外盒                                                                                                  

這隻皇牌是無年份香檳                                                                                                              

各國語言介紹                                                                                            

1772 年創立於法國巴黎北部香檳區的凱歌皇牌香檳 (Champagne Veuve Clicquot) 是世上第二大香檳製造商；1986年，凱歌皇牌香檳酒廠加入LVMH集團。                                                                                             

法國凱歌皇牌香檳是一個有著傳奇色彩的百年品牌。1772年，創始人Philippe Clicquot 在法國成立 Clicquot 酒業公司；1775年，Clicquot 便開始出口自己的 Clicquot rose香；1805年，Philippe 的兒子 Francois Clicquot 去世，他的遺孀 Madame Clicquot Ponsardin (原名Nicole Barbe Ponsardin) 獨排眾議接過丈夫的事業，她發明一種新的的搖瓶與除渣技術，使香檳從此清澈晶瑩、毫無雜質，對後世影響深遠。                                                                                                                  

中文標籤說明                                                                                                 

扭開鐵絲，頂頭的鐵環是酒廠的特色之一
這是凱歌寡婦的肖像(Veuve就是寡婦的意思)                                                                       

品飲時溫度以8~10℃為佳，香檳杯絕對不可以先冰過，否則會影響氣泡的上升。
喝香檳時，首先用眼睛欣賞氣泡上升，再來就是聞香、入口，這時香檳會根據口腔溫度會有前、中、後三段的香氣變化，先聞到的是麥香，再來是果香，然後陳年香，感受細緻氣泡在口腔的跳躍。                                                                   

這瓶皇牌香檳含有50~55%的黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄給予酒質的結構，15~20%的比諾莫尼耶(Pinot Meunier)紅葡萄氣息讓酒體更臻完美，28~33%的夏多內（Chardonnay）白葡萄則增添了優雅細緻的清新精華。
顏色呈現金黃色帶點微綠意，泡沫纖柔細緻，酒質平順圓醇，結構充實完整。
味道散發豐富馥郁果漿香氣，酸度較高，香檳該有的口感氣味都夠強烈。