Fiona 的函舍(一)

一直都很愛吃韓式泡菜，也一直以為很複雜難做。尋某次去宜蘭玩，意外發現望龍埤旁有個攤位，竟然有賣梨山的山東大白菜。看著新鮮的大白菜，就興起來試做「韓式泡菜」的念頭。

?(?ˆ?ˆ?)? 日期：2018年1月28日

想要味道更接近正統的韓式泡菜，所以醬料鎖定韓國進口的，這些在烘焙材料行都有賣。
作法參考網路，再自己改一下。
因為我比較懶，材料沒準備那麼多，簡單的用調味好的韓國辣椒醬來取代很多部分～     

【材料】
山東大白菜
紅蘿蔔
青蔥
蘋果
大蒜

【醬料】
韓國辣椒醬
韓國辣椒粉
韓國魚露

?韓國SAJO思潮宮辣椒醬500g                                                                       
                 

原文標籤                                                                                             

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上蓋打開裡頭有層封膜                                                                                

味道濃郁的辣椒醬
可直接當沾醬，或用於烹調料理，拌飯拌麵也ok！
適合製作韓式炒雞、辣炒年糕、石鍋拌飯及韓式烤肉……
使用用了辣椒醬，就不用自己打糯米粉。                                                                             

?韓國特級辣椒粉
辣椒粉有分等級，我是買特級。
也有分粗細，做泡菜要用細粉。                                                                                       

?大象清正魚露
韓國魚露較沒泰國魚露那麼腥，所以建議還是用韓國魚露味道會較好。                                                 

中文標示                                                                                                            

把醬料都拌一拌                                                                                  

將調好的醬料倒進醃好的大白菜裡                                                                           

抓一抓，讓每片大白菜都能沾到醬。
室溫擺放一天讓它自然發酵，再送進冰箱2天左右就能吃囉！                                                       

有韓國進口的醬料加持，做出來的韓式泡菜味道跟韓國八九不離十囉！