Fiona 的函舍(一)

前一陣子很流行盛榮堂 南部?器的麻布鍋，我看日本代購也有在賣，就買了一個。不過這是手工做的，日本那邊大缺貨，我一路從2月等到7月才拿到，不過等到9月才開鍋～呵呵！

?(?ˆ?ˆ?)? 日期：2015年9月26日

深麻布鍋 U-37
我以為很大……但拿到覺得怎麼那麼小？
一度還以為出錯貨XD                                                                                                             

開箱，聞到淡淡的木頭香。                                                                                    

簡易說明書                                                                                                                 

日本製造                                                                                                     

產品介紹的DM                                                                                      

燒杉木隔熱墊
就是它，所以開箱時才有香香的木頭味道。                                                                  

好日式的設計，這也可以當鍋蓋？                                                                                               

尺寸：約寬28×深21.5×高2.5cm(含把手高約5.5cm)、
木製隔熱墊／約20cm×20cm、重量約1.5kg
可使用於瓦斯爐‧電磁爐‧烤箱                                                                                

包的那一根就是鐵柄手把                                                                                       

麻布鍋底部烙上百年南部鐵器【盛榮堂】LOGO                                                                             

可拆除式鐵柄手把，取物更方便。                                                                                     

手工燒製的麻布紋路
以細密均勻的麻布紋路製作鍋面，煎烤烹調時，多餘的油脂不會回滲入食材，
立體鍋紋可減少食材與鍋體直接接觸面積，也因此能減低食材燒焦及黏鍋發生。                                   

附上燒杉木隔熱墊，不需另外裝盛於盤子即可直接上桌。                                                            

?(?ˆ?ˆ?)?開鍋、保養：
用水沖洗→加水煮沸→倒掉水→烘乾→放涼後抹油（不可以用奶油、橄欖油）

麻布鍋為一款長型的烤盤，適合煎煮牛排、魚、雞腿排。                                                     

配合這麻布鍋，我又買了軟Q鐵材質的軟鑊鏟。                                                                                

◎尺寸：約300×75×53 mm
◎重量 : 約50 g
◎厚度：約0.2mm

手把是桃紅色的                                                                                                      

◎材質：
本體18-8 不銹鋼金屬
柄：彈性體樹脂（耐熱溫度120℃）、聚丙烯（耐熱溫度90℃）
◎產地：日本製造
SUNCRAFT日本川?工業株式會社 的產品，為日本廚房五金工具之知名品牌，
「提供豐富生活文化且有趣的工具」為其設計理念。                                                              

還有其他產品                                                                                               

軟鑊鏟跟一般傳統硬的鍋鏟不太一樣，講究「薄」，特色在於很輕易可以鏟起食材。
適合翻魚、豆腐、蛋……較軟的食材。
不過還是不要太過於用力，以免變形。                                                                                

煎雞腿排
鍋鏟部分可以很彎曲，不過我覺得不適合產太重的東西，鍋鏟太軟，不是很好抓支撐點。                                      

一開始使用時，
麻布鍋沒有想像中那麼不沾，煎出來的魚、肉、蛋還是會沾而不好翻面。                                           

但用久了，鍋子上有油油一層，不沾效果開始變好。
建議一開始拿來煎牛排，那是我看過油脂最豐富的食材了～自從煎牛排後，不沾效果愈來愈好！                         

等不沾後，煎鹹豬肉，不用加油也能煎的香香恰恰的～