FB蘋果花社團，在年節前狂推《桂來標》的湖南臘肉、香腸、臘腸。每天看他們po，看得我口水直流，就決定在過年前一個月找時間到內湖737市場買過年要吃的臘肉、香腸、臘腸～
桂來標起初是在石牌，後來石牌老闆的親戚也在內湖擺一攤。現在總共有三個點可以買到，若是11月份比較淡季時，還可以請店家宅配。
內湖的點就在737巷港富立體停車場入口處旁的巷子裡，從照片中紅色《桂來標湖南臘肉》的布條進去，右手邊就可以看到了！ 
賣許多臘味，不過想要的能不能買到就要看運氣囉！ 
桂來標臘肉有五花肉跟後腿肉，五花肉比較熱門，要早點去才有。
我到的時候只剩下一條超肥且沒什麼瘦肉的五花肉(左邊第二條)，所以只買了一條小一點的後腿肉～ 
攤位上掛了許多香腸、臘腸，
香腸有原味、辣味、麻辣、高粱、豆腐～ 
桂來標臘肉，因季節關係，每年只從11月賣到元宵節後，所以算是季節限定的商品～
桂來標臘肉的故事(節自王瑞瑤)：
以父為名，創立品牌，並承襲父親手藝的桂台生，每到過年前就放下手邊工作，開始上山做臘肉，因此桂來標臘肉有『不到冬天，不出江湖』的美譽。
每到冬天，桂台生就鑽進山裡做湖南臘肉，這是爸爸桂來標留給他的家鄉味，而且規定只有臘月來了才能做。山下飄著毛毛雨，到了山上變傾盆，車子左拐右彎，轉進陽明山的一個小山凹，桂台生製作湖南臘肉的秘密基地，就矗立在正中央，那一棟前不著村，後不著店的鐵皮屋。
「山上的溫度比山下低6度，冬天更是寒風刺骨，肉不會壞，所以不用任何添加，燻肉也不會妨礙到左鄰右舍，甚至遭到環保單位取締。」桂台生為了臘肉這門技術，每年冬天都要上山搞自閉。
為什麼只在冬天做臘肉？現在冷藏乾燥等設備都進步，做臘肉哪還要分春夏秋冬？「妳不知道，冬天做的臘肉就是香，而且懂得臘肉的人，都要買冬至以後的臘肉，味道就是不一樣。」從小就睡在燻箱旁邊，15歲那年就會做臘肉的桂台生，非常堅持老爸留下的規矩。
「做臘肉要經過醃、洗、晾、燻等過程，每一步都要按部就班。」桂台生指著六口大水缸表示，醃肉要醃6天，從第一個缸到第六個缸，天天翻肉換缸，一天都不能偷懶，否則就醃不勻，「醃足6天，硝鹽已經自然走掉，加上天氣夠冷，也不必加防腐劑，這也是冬天才能做臘肉的原因之一。」
對桂台生而言，湖南臘肉是他的正職，可是這個正職花不到他一年的四分之一時間，10月初上山整理房子，10月底著手做臘肉，11月中旬開賣，到1月中旬就結束，生意最旺的時候是尾牙前一周到過年前一天，最大產量不過上萬斤，這可能也是台灣碩果僅存，只有冬天才做的湖南臘肉。
琳瑯買真的不知如何買，選了好久，終於買好了！
連同給婆婆，就這麼一袋～ 
麻辣香腸
因為怕麻辣很辣，所以只買兩條試試～結果真的蠻辣的！
吃起來有花椒的香，搭配三肥七瘦，瘦肉為豬後腿肉，純豬腸灌製的，有夠迷人！ 
辣味的高粱香腸～ 
原味豆腐香腸(不辣)～ 
後腿肉部位的臘肉 ～ 
吹過東北季風的臘肉，味道真的很香，搭上煙燻的濃郁香氣，真的令人久久無法忘懷！
對了，桂來標的臘肉有比較鹹，怕太鹹的人，可以先水煮再拿來炒喔！ 
桂來標這次沒有做臘腸，看到的臘腸、肝腸都是跟皇上皇進的。
雖然賣的比較貴，但我懶得再跑去皇上皇，就直接跟桂來標買了！
港式臘腸 
港式肝腸 
皇上皇的臘腸、肝腸也都很香，
雖然有點鹹，但是味道很道地，跟偏台式的臘腸那種帶一點甜不同！
好吃，下次要再多買一些！！ 
桂來標的臘肉、香腸，吃了真會令人上癮，
那種特殊的香氣，真的是外頭也找不到的！
這次買太少啦，等到年底冬天一到，我要再買多一點來存放當庫存！
★臘肉(腿肉)、麻辣香腸、高粱香腸、原味豆腐香腸、港式臘腸、港式肝腸
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?桂來標湖南臘肉
◎內湖新址：台北市內湖區內湖路一段737巷33弄14號一樓(現場備有停車位)
營業時間：每日07：00～16：00 年前無休
電話：0937-930-206
◎台北市立農街二段353號對面(榮總附近)
◎台北市石牌路二段&裕民路四路交叉口(近石牌捷運站)
電話:0931-220-678
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