Fiona 的函舍(一)

去年10月份來卓仔魚店用餐是慶祝婆婆生日，愛吃鮮味的公公對此念念不忘，因此我們又找了一天到這裡用餐。。。

上次菜色蠻普通的，這次有加碼，希望能吃到更精緻些的佳餚。。。

第一道一樣先來個生魚片，有海鱺、鮪魚、鮭魚、紅甘和一種我忘了名字的魚肉，這次生魚片份量比較多，且每片都很厚很大片。
蒸蝦，蝦肉鮮甜多汁。

紅燒鮭魚頭，店家推薦的菜。不論是鮭魚頭本身或者旁邊的豆腐、香菇、紅白蘿蔔都燉的十分入味，入口即化，湯汁很開胃，當下真想來碗白飯。

綜合壽司，不愛生魚片的我，對壽司可是情有獨鍾，這次的壽司沒有上次那麼乾硬，好吃多了！

魚皮燴白菜，魚皮量不多，有添加一些腳筋來充當一下膠質部分，不過不管是魚皮還是腳筋味道都處理的不錯。

酥炸白帶魚，將白帶魚去骨切成片狀裹粉去炸，外皮酥內層魚肉細緻，但吃的時候還是要注意一下，因為有些細骨並未完全去除，我有吃到兩小塊裡都還有魚骨。

明蝦春捲，這是這裡的招牌菜，上次沒吃到，這次小叔特地指定要他。春捲皮是店家自製，很Q很彈牙，但還是比我愛的那家烤鴨潤餅皮差了些，這邊的餅皮香氣不足。

一盤八個，只用了兩隻明蝦，所以每個裡頭蝦肉部分並不多，吃起來都是生菜跟沙拉的味道。

香煎鱈魚，上次也有出現這道菜，只是這次的更大一片，煎烤的火侯拿捏的十分恰當，吃起來外酥兒內層依然保有鱈魚的湯汁。

海鱺魚湯，跟上次一樣用水梨入湯，喝起來有種自然的鮮甜。

炒A菜，婆婆說沒吃到青菜感覺怪怪的，所以炒了盤A菜，別小看這平凡的菜，越是平凡的東西越能看出師傅的功力，這A菜本身就很嫩，師傅炒的恰如其份，不生不老、不軟不爛、不鹹不油，真是猴塞雷啊！

九菜一湯結束，婆婆問大家有無吃飽，大家當然都說有，不過慷慨的婆婆怕大家吃不夠，又再去加菜，不過廚房的食材所剩不多，小叔想來個三杯什麼的，也只剩鱈魚，後來只叫了綜合沙拉，婆婆說：只有一盤青菜不夠，大家在多吃一點菜吧！

這盤生菜擺盤還挺豐富的，以美生菜、小黃瓜、甜椒做底，外層淋上美乃滋，再貼上黍樹、山苦瓜片、蘆筍和秋葵，最頂端灑上一大匙黑豆即完成，婆婆說今年過年她也來弄一道。

飯後水果

卓仔魚店顧名思義就是魚貨居多，所以食材大部分也都是魚，雖然沒有菜單，但種類變化其實也不多，像我們這次想來些跟之前不一樣的菜色，但還是也許多重複，看別人桌上的菜也跟我們大同小異。

小叔之前一直很想吃三杯旗魚骨，無奈跑了兩次還是撲了個空，店員很不好意思的說以後在訂位時先跟她講，若當天有魚貨，會先幫我們留起來，我覺得這次整體的味道跟服務比上次好很多，我預測…我們還會再來XD