Fiona 的函舍(一)

之前做了棉花Q餅大受好評，讓我想到棉花糖也可以做出類似內餡的《牛軋夾心蘇打餅》，而且做法更簡單，也是一道零失敗點心喔！

?(?ˆ?ˆ?)? 日期：2016年11月24日

【材料】
蘇打餅乾
棉花糖 130g
無鹽奶油 50g
奶粉 90g
蔓越莓乾 適量                                                                                                     

※蔓越莓乾可以換成葡萄乾或是加入喜歡的堅果……等等。我喜歡搭配蔓越莓果乾，因為它本身略微酸，可以中和棉花糖所帶來的甜膩感。
※奶粉建議用你喜歡味道的牌子，因為奶粉味道會影響牛軋內餡的味道。
※無鹽奶油比例愈高，內餡口感就愈軟。

【步驟】
1.先將食材秤好、棉花糖剪小塊。
※棉花糖我是買COSTCO的牌子，大顆的一顆剪成四小塊。如果買的是小顆的棉花糖，可以不用剪。把棉花糖剪小，只是要讓它在鍋裡比較快溶化而已。                                                                                     

2.平底鍋開小火，加入無鹽奶油讓融化。
3.奶油融化後(不用等到完全融化)，再放入棉花糖。                                                                   

4.棉花糖溶解至8分時，加入奶粉攪拌均勻。                                                                         

5.趁熱快速將牛軋內餡放入蘇打餅乾上                                                                   

6.再蓋上另一片蘇打餅乾即完成                                                                         

＊如果要做蔓越莓口味，就在牛軋內餡加入蔓越莓果乾就可以囉！                                                  

因為牛軋內餡很容易變涼而硬掉，所以夾心的手腳要快，把握時間！
很快速就這樣一盤了～                                                                                            

香蔥蘇打餅我夾的是原味牛軋內餡，因為不想搶了香蔥的香氣！                                                                    

原味蘇打餅我搭配的是蔓越莓口味牛軋內餡，這樣吃起來味道上會更有層次！                                                        

等牛軋內餡變涼，就可以包裝起來，這樣送人也很體面！                                                                   

《牛軋夾心蘇打餅》比《棉花Q餅》更簡單，而且帶出去更有架式。
不論是聚餐、小孩慶生點心、孩子園遊會……等等，都非常適合且方便！
今年過年的年糖是不是又多了一項選擇呢？