Fiona 的函舍(一)

家人紛紛都去義大利玩，每個人都會帶上一包有名的金杯咖啡給我們，所以家中累積了許多包咖啡豆。平時都是用義式摩卡壺煮咖啡，最近Mike想到這種咖啡應該也適用手沖的方式，所以我們買了濾杯、濾紙和細口壺回來。。。

?(?ˆ?ˆ?)? 日期：2015年4月5日

?HARIO不鏽鋼細口壺 VKB-100HSV                                                                               

容量1.0公升
適用以下爐火                                                                                            

裡面包裝很簡單，就一隻壺包層塑膠袋醬子。                                                                      

不鏽鋼材質                                                                                                                

細口壺嘴
雲朵壺身造型，很有設計感。                                                                                    

日本製造，材質一級棒！                                                                                 

說明書在壺裡                                                                                                  

使用說明書                                                                                                        

?HARIO V60白色陶瓷圓錐濾杯VDC-01W
適用：１~2杯                                                                                                     

使用方法                                                                                                    

打開塑膠量匙在最上面                                                                                   

白色陶瓷圓錐濾杯                                                                                 

一組裡有陶瓷圓錐濾杯、量匙和說明書                                                                            

圓錐濾杯有塑膠、玻璃和陶瓷，甚至也有免濾紙的。
塑膠一定不考慮，而最後選擇陶瓷是因為它的保溫效果較佳。                                                 

Good Design 貼紙，可以撕下來。                                                       

產地：日本
是知名有田燒製作的                                                                                      

HARIO專利的錐型濾杯能確保良好的沖煮效率
輕易將咖啡的風味完整萃取出來
水流速度更好控制
咖啡粉的膨脹空間不受阻礙可以讓空氣釋放自如
杯內螺旋狀結構                                                                                      

底部較大濾口                                                                                         

?日本製無漂白濾紙                                                                                                

※如何手沖咖啡？
1.)先將濾紙兩邊接合縫線已反方向折邊(一個向前、另一個向後)，並將濾紙撐開成漏斗狀。沖點熱水好讓濾紙貼合濾杯，也可溫熱濾杯。         

2.)放入適量的咖啡粉(一人約15g)，輕拍濾杯，讓咖啡粉平整。                                                         

3.)將水煮沸(一杯水量約180cc)
第一次注水以極細的水流，流暢而穩定地從中心順時鐘向外繞，確定每個部份的咖啡粉都完整淋濕。咖啡粉會開始膨脹，當停止膨脹時，就是第一次注水停止時，然後悶蒸約20秒。

4.) 悶蒸約20秒後，進行第二次注水，水流比第一次略粗，穩定均勻地從中心順時鐘向外畫出後，再拉回中心點做個完美的收水。
＊若喜歡濃郁口感的，注水速度可慢些；若注水速度快，咖啡口感則會較清淡。                                                       

最後搭塊海綿蛋糕，就是美味的下午茶了~