Fiona 的函舍(一)

每年11月的第3個星期四，是薄酒萊「新酒」(Beaujolais Nouveau)上市的日子，2015年是11月20日。公司早在之前就已經開放預訂，而路易佳鐸村莊新酒在之前評價不錯，所以今年我訂了這款～

?(?ˆ?ˆ?)? 品酒日期：2015年11月20日
?(?ˆ?ˆ?)? 未成年請勿飲酒！喝酒不開車、開車不喝酒！

拿到後大家都覺得酒商真是用心，特別製作了這支薄酒萊瓶身的環保袋裝著，比去年更有質感！                                          

1859年由Louis Henry Denis Jadot所創立的Louis Jadot路易佳鐸酒莊，座落在Beaune，自從路易佳鐸（Louis Jadot）於1859年創立後，現已成為金丘（Cote d' Or）擁有最多特級和一級葡萄園的酒廠之一，其所生產之葡萄酒，從夏布利（Chablis）到薄酒萊（Beaujolais），品質都受到各地行家的讚許和信賴，享譽國際150年，被評為法國布根地最具代表的知名品牌。
堅持品質的路易佳鐸，在所有薄酒萊地區中，僅釀造 村莊級 與 特級村莊等級的葡萄酒。Louis Jadot薄酒萊村莊級新酒，從來不為了”新酒”而釀造新酒。有許多酒評家認為路易佳鐸的薄酒萊村莊級新酒是坊間少數可以陳年的新酒。                                                         

路易佳鐸的薄酒萊村莊級新酒不是僅僅使用“二氧化碳浸置法”釀造，加入傳統紅酒釀造方式的新酒讓路易佳鐸薄酒萊村莊級新酒喝起來更有複雜的風味、完整的結構與深度，也不同於坊間的薄酒萊地區級新酒，需要於三個月內飲用完畢。                                                                                         

路易佳鐸村莊新酒                                                                                                        

產區：Beaujolais Villages, France
品種：100% Gamay
容量：750ml/瓶                                                                                              

豔麗的紫紅色澤，清新的果香味，產區僅三分之一釀成甜美的新酒，富果香而少單寧。
因單寧低，果香味明顯，喝起來十分順口好喝！                                                                          

認識薄酒萊～
薄酒萊(Beaujolais)，法語發音〔ｂｏｈ－ｚｈｕ－ＬＡＹ〕，台灣直接音譯為"薄酒萊"，該酒來自法國勃根第地區南邊的BEAUJOLAIS 區，因為這一區的葡萄酒以單寧低、果味明顯、好入口著稱，因此中文翻成薄酒萊可謂詞意貼切，是杯薄酒來著。
而薄酒萊新酒(Beaujolais Nouveau)，NOUVEAU，法語是"新的"或是"新製的"，發音為〔ｎｕｖｏ〕，指的則是法國薄酒萊區以當年新採的葡萄所剛釀好的酒；這一點為什麼特別呢？因為一般葡萄酒(紅酒、白酒皆然)均需要經過一段時間的釀造，才能上市，而薄酒萊(Beaujolais)則是在法國少數被公認適合早點飲用的葡萄酒。
法國BEAUJOLAIS 區種植的葡萄品種以Gamay種葡萄為大宗，產量占9成以上，Gamay葡萄的特色是單寧低(紅酒中澀味的來源)、果味重、皮薄汁多，因此使用Gamay葡萄釀的薄酒萊(Beaujolais)皆有幾點共通的特色：
果香重：水果芳香明顯，開瓶後立即可喝，不必醒酒。
低單寧：對於害怕澀味又想一嚐葡萄酒丰采的入門人士來說，順口易飲就是薄酒萊的一大優點。
味新鮮：薄酒萊有季節，越新鮮越好喝
不耐存：最佳飲用日期大多在上市後1到2個月內，並非「越陳越香」，也因此並不是一年四季皆能買到薄酒萊。
薄酒萊適飲溫度為10℃～14℃，開瓶後稍加冰涼降溫，就可以開始享受新酒的水果芳香了。

薄酒萊區分為三種等級：
1. Beaujolais Crus 優等薄酒萊
2. Beaujolais Villages 薄酒萊村莊級
3. Beaujolais 薄酒萊
(等級高的通常不願生產新酒)