Fiona 的函舍(一)

最近新聞有報導一項新的零嘴，是用整隻蝦直接拿去真空慢炸而成…感覺很威，剛好又看到有人開團，所以就跟團買了幾盒回來試試～

一箱裡有10包，600元。                                                                 

蝦叔叔使用的白蝦來自雲林蝦農，先把蝦子煮半熟放進加有鹽與糖的水裡直到入味，然後用真空慢炸的方式製作。                         

真空慢炸的好處
一般油炸食品的油溫高達180度且曝於空氣之中，易使食物焦化並產生有害物質 ，蝦叔叔使用先進的低溫真空慢炸技術：
1、真空的環境可降低炸油的沸點並達到脫水的效果使蝦子酥脆可口。
2、低溫油炸的油溫低於120度，炸油不易變質。並且因為與空氣隔絕的關係，油不會氧化變質，保持新鮮的狀態！                                                                            

保存期限3個月                                                                        

營養標示                                                                

每包25克                                                                                 

裡頭約10~15隻酥脆白蝦                                                           

經真空慢炸的白蝦，蝦肉連同蝦殼可一起食用。吃起來很香酥不油膩，味道有點像蝦味先的，口感就像在吃酥酥的蝦殼，偏重口味很適合拿來當下酒菜！                              

「發啦！海苔」是朋友送的，我在此一併介紹～
有兩種口味，原味是香酥醬燒風味。                                                         




辣的是厚切椒鹽風味                                                                

我拿到的是厚切椒鹽風味                                                                                  

商品標示                                                                                    

裡面不少片                                                                          

每片是長條型的                                                                     

一面有撒調味粉
海苔酥脆，且因為是厚切，所以很有口感。一開始吃的時候是甜的，愈吃愈辣。雖然只有一面有調味，但是口味十分重。                        

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蝦叔叔大尾蝦酥
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