Fiona 的函舍(一)

最近從日本代購了一台鬆餅機，就迫不及待想拿來玩玩。但是家裡剛好沒有鬆餅粉，就想到要自製鬆餅糊……鬆餅、蛋糕類裡面有個重要角色就是泡打粉啦！不過泡打粉要找無鋁配方比較安全，而市面上有些無鋁泡打粉標示不清讓我不敢下手，後來找到了這「Rumford 朗佛德無鋁泡打粉」。

Rumford 朗佛德無鋁泡打粉來自美國，有原廠完整包裝。                                              

中文的產品標示，這是小瓶的4oz(113 g)                                                        

像奶粉罐那樣的封罐方式                                                                                                  

Rumford 朗佛德無鋁泡打粉，以下我就用這好物來製作鬆餅糊吧^^

【材料】
雞蛋2顆
細砂糖 50g
蜂蜜 2大匙(約30g)
無鋁泡打粉 2茶匙(約10g)
低筋麵粉 200g
鮮奶 110g (濃稠度可依喜好自行增減)
橄欖油適量(也可用沙拉油)

【步驟】
1.先將細砂糖倒入雞蛋裡                                                                               

2.打到細砂糖大致融化                                                                           

3.加入蜂蜜攪拌均勻                                                                 

4.倒入過篩好的低筋麵粉                                                         

5.再加2茶匙的無鋁泡打粉攪拌                                                          

6.加入鮮奶拌勻，鮮奶量可依自己的喜好自行增減，如果喜歡濕一點就加多一點！        

7.最後淋上一點橄欖油～這一定要加，不然鬆餅會很乾硬，口感不好。而且加了點油，也比較不沾鍋！

將做好的鬆餅糊倒入已預熱好的鬆餅機裡                                                

加點巧克力醬，變成巧克力鯛魚燒^^ 也可依自己喜好加果醬、奶油、紅豆泥……等等自己愛的口味喔！

現在換圈圈造型的烤盤～一樣等烤盤熱後，倒入鬆餅糊，撒上幾顆葡萄乾，就是營養美味的葡萄鬆餅啦^^

有了讓人放心的Rumford 朗佛德無鋁泡打粉，我就可以變化出許多東西出來，下次還要試試做蛋糕呢～

---------------------------------------------------------
Rumford 朗佛德無鋁泡打粉的介紹：
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!W1faQMGTHRI1pinrRBNgHfx_E0oG/article?mid=6

哪裡買？
http://tw.myblog.yahoo.com/rumford-rumford/article?mid=653&prev=696&next=470