Fiona 的函舍(一)

熱狗起司捲，因為Rainie很喜歡小熱狗+起司的組合，雖然之前做過十字造型的，但我想要換點不一樣形狀來增添新鮮感。後來想到做成”捲”的方式，而且熱狗和起司的份量也會比較多，吃起來比較過癮！

熱狗起司捲
約做8個

【材料】
麵包麵團：
高筋麵粉270g、低筋麵粉30g、新鮮酵母9g、雞蛋1顆、鮮奶150cc、細砂糖20g、無鹽奶油30g、鹽少許

夾餡：
小熱狗8條、起司片8片

表面裝飾：
全蛋液少許、白芝麻少許

【步驟】
1.將所有材料放進麵包機攪拌。功能鍵選17. 揉(??) /攪拌25分鐘/中速，攪拌完成後，我繼續放在內鍋裡讓麵糰靜置發酵30分鐘。




2.時間到了，將麵團從麵包機拿出來，放在灑了高粉的工作台上，此時的麵團已完成第一次發酵。
3.將麵團分割成8等份滾圓(每個約70g)                                                              

4.將小麵團用雙手搓揉成水滴形                                                            

5.用桿麵棍將麵團壓扁壓長，呈現長形麵皮。                                                 

6.在長形麵皮寬的那端舖上起士片，再放上小熱狗。                                                  

7.往內慢慢捲起                                                                                                              

8.完成的麵團間隔整齊放入烤盤中，放烤箱中做最後發酵50分鐘。
9.發酵時間到將烤盤從烤箱中取出，烤箱預熱至180度c。
10.進烤箱前在麵團上輕輕刷上一層全蛋液，再撒上些許白芝麻。                           

11.放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤25分鐘到表面呈現金黃色為止。(每台烤箱不一樣，請依照自己烤箱溫度為準，將麵包烤至金黃色即可。)                                                                                                             

＊建議還可以捲入火腿、培根、臘腸等喜歡的食材，做更多屬於自己口味的變化！