【食記】抹醬 ? 金桶奶油、日本輕井澤澤屋/?屋果醬Sawaya Jam－草莓牛奶－Fiona 的函舍(一)

最近看朋友介紹了一款來自紐西蘭的「金桶奶油」，傳聞香港小熊餅乾就是使用它，吃起來才會香鬆脆。另外還有同事去日本玩，幫忙從輕井澤帶回的超厲害?屋果醬，這裡也一併介紹。。。

?(?ˆ?ˆ?)? 日期：2018年6月2日

◎金桶奶油原裝大罐 454g
傳聞香港小熊餅乾就是使用它，吃起來才會香鬆脆。
也不一定要做餅乾，拿來抹在土司上去烤，簡單又好吃!
全家人都很愛，所以我又再買了一次。

商品標示
兩次買都不一樣，這是第一次買的。

第二次從買駿豐行進口

駿豐行的上頭還有附贈蓋子好讓你密封。我覺得這設計很貼心，像第一次買的那家，鐵蓋打開後只能用保鮮膜封著。XD

金桶奶油採用紐西蘭天然牧場新鮮草飼牛奶製成，除乳品來源品質佳外，並以最傳統的木桶攪乳方式製成，保留乳品最佳氣味。
奶油為橙黃色

口感滑順，有著淡雅的香氣，吃起來不會膩口。
因金桶奶油不含化學成分，僅以些許鹽份當成保存奶油最佳風味的防腐作用，所以吃起來會鹹鹹的。
可用於烘焙使用、可當作奶油抹醬直接抹於麵包上吃、也可以用於煎牛排！

網路上進口商－駿豐行的一些回答，我覺得讓我們更認識《金桶奶油》，在此節錄於此。。。

Q:金桶奶油跟乳瑪琳一樣嗎?
A:除了都是鐵罐包裝，其他真的不一樣啊~我們是天然的動物奶油不是人造植物奶油，除了還沒冰之前都一樣很好抹，其他通通不一樣啊! 我們沒有人工的膩口黏舌頭，天然奶油只有滑順清爽，自然香氣。天然的金桶奶油加熱後會油水分離(當然還是可以使用，而且還很香)，人造奶油融了以後還會變回原來的樣子，你知道的，這是因為氫化後始得分子穩定所以可以融了又還原，融了又還原，就像打不死的蟑螂這樣，同時出現人工反式脂肪~所以會油水分離的金桶奶油當然很健康。

Q:金桶奶油有反式脂肪嗎?
A:是的!反式脂肪的來源有兩種，一種是天然存在，一種是加工過程產生出來。
(1).天然存在的反式脂肪：牛、羊等反芻動物因為特殊的消化道細菌作用，會把牧草發酵合成部分的反式脂肪酸。有研究指出這些反芻動物來源的反式脂肪中，有一種為共軛亞麻油酸(CLA)，天然的反式脂肪（共軛反式脂肪）存在於反芻類動物中，例如牛、羊及乳製品，最具代表性的成分是「共軛（反式）亞麻油酸（CLA, conjugated linoleic acid）」，具有抗癌、降低肥胖及預防動脈粥狀硬化症的功效。金桶奶油由紐西蘭草原飼養出的健康牛隻提煉而成，其反式脂肪對健康不會造成負面效應，而對身體健康有益。
(2).加工過程產生反式脂肪：主要來自於經過氫化的植物油，其氫化過程會改變脂肪的分子結構，其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加，並且增加保存期限，但同時也會產生反式脂肪酸。

Q:金桶奶油可以素食嗎?
A:由百分百最高等級紐西蘭草飼牛奶製作而成，並非牛肉製作，蛋奶素者使用沒問題，還有清真認證喔~
上面有各國語言，好像有穆斯林國家印尼的字體。

◎輕井澤澤屋/?屋果醬Sawaya Jam－草莓牛奶

輕井澤最知名的果醬店，成立於1952年，原本是舊輕井澤的一家小水果店，在當時輕井澤的傳教士以及遊客們的建議下，開始製作無添加、低糖度的果醬。澤屋的原則是「使用當季的水果」、「保持水果的原味」、「全部是日本國產、無添加物」，因此利用的都是新鮮剛摘下來的水果，不經冷凍立刻做成果醬，所以澤屋以工廠沒有冷凍庫引以為傲！在這樣嚴格要求下所製作出來的果醬，當然是非常美味，而且無任何化學添加物，吃得也安心！