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之前在COSTCO就注意到他所販賣的希臘優格~而最近天氣熱,讓我懷念起在希臘早晨,望著愛晴海吃著早餐的時光,就拿了一盒回家品嘗。

 

?(?ˆ?ˆ?)? 日期:2018年5月27日

 

?科克蘭希臘式優格                                                                                    

盒外是產品成分說明、營養標示                                                                                   

 

中文的成分說明                                                                           

                              

裡面有兩大罐,一罐有2lb重,頗大一罐的!                                                         

 

單瓶外盒上也有中文的標示                                                                     

 

優格瓶口用著鋁箔封膜,防止水分蒸發而使優格變得乾乾的。
所以開瓶後也要盡快食用,不然愈放會愈乾。                                                          

 

希臘優格,就是比一般優格少了乳清。
一般優格用水切盒,一樣可以做出類似的口感。                                                                

 

原先用龍眼蜜,覺得龍眼蜜的味道太濃郁了,搶了希臘優格的味道,跟他格格不入。
這時想到,家裡有一罐我最愛的好蜜,是找田慢作的楠樹蜜啊!

這罐蜜,對我來說是寶貝,超難得的。。。
因為他是找田慢作堅持不餵糖、不用藥、自然封蓋、最自然原始的方式,用更長的時間、順著自然的變化,採收品質與風味飽滿的自然熟成蜂蜜。

以下來自找田慢作的介紹。。。
蜂蜜一般分為水蜜(需經脫水純化處理)以及熟蜜(天然封蓋熟成)
找田慢作所產的蜂蜜為天然封蓋、自然熟成的蜂蜜,非一般機器脫水精製的蜂蜜。 蜜蜂採集花蜜後不斷振翅脫水反覆釀製而成。 蜜蜂振翅使其含水量降低讓蜂蜜熟成後,蜜蜂就會分泌出蜂蠟,且將蜜房封蓋。
從封蓋的蜜房中取出的蜜就是熟蜜。這種蜜含水分少,約18%-19%左右,含還原糖(單醣)及澱粉活性?含量高,營養價值高。
水蜜是指蜜房還沒封蓋就出的蜜,因為蜜尚未成熟時,故蜜蜂不會去封蓋。這種蜜含水量多,營養價值較低,需再經過機器高溫脫水並濃縮才可食用。
熟蜜好處 :
除風味更好之外,澱粉活性?及營養價值也都較高。

當年跟同事一起團的好蜜                                                                                

 

有四種蜜,顏色都不同~
(左至右)楠樹、龍眼、荔枝、春一枝
春一滴 是最貴的蜜
蜂種:野蜂,採春天花蜜而成,野蜂無法採集單一蜜源,故稱之為春,其味道層次感豐富濃而清爽,由於中囊病嚴重,野蜂群逐漸減少,目前只能由抗病群繁衍後代,無藥可醫,所以哪一年會不會沒蜂可以採蜜,這就不得而知了。                            

 

龍眼
蜂種:義大利蜂,採野生土龍眼而成,味道香而濃郁,是台灣普遍接受度很高的蜜。

荔枝
蜂種:義大利蜂,採野生黑葉荔枝而成,味道清爽不膩,尾韻帶果酸,是夏天良品。

楠樹
蜂種:義大利蜂,採天然森林楠樹花蜜而成,味道清香有層次感,喝起來有花茶的風味,是眾多女性朋友的首選。

只有荔枝上頭有產品標示                                                                           

 

?楠樹蜜
我買的是楠樹蜜,因為覺得龍眼、荔枝較常見,而春一枝又太貴,所以選了少見的楠樹蜜。
沒想到,她清香的味道跟希臘優格真是合拍啊!                                                            

 

楠樹蜜不像龍眼蜜、荔枝蜜香氣那麼濃郁,但是她淡而優雅的香氣,在夏天給人清爽的感覺。添加在希臘優格裡,兩者相輔相成,相互加分了不少。
也跟我在希臘吃的味道最為接近!                                                                               

 

希臘優格和楠樹蜜是好朋友                                                                       

 

另外,希臘優格加鳳梨果醬也很搭。
鳳梨果醬是我自己熬煮的,有興趣的朋友可參考(食譜)喔!                                            

 


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?找田慢作
https://www.facebook.com/fieldfarmer/
聯絡電話 : 0963-989580
ID: @dfz1793j

 

 

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