【食記】找田慢作蜂蜜楠樹蜜、COSTCO科克蘭希臘式優格－Fiona 的函舍(一)

之前在COSTCO就注意到他所販賣的希臘優格～而最近天氣熱，讓我懷念起在希臘早晨，望著愛晴海吃著早餐的時光，就拿了一盒回家品嘗。

?(?ˆ?ˆ?)? 日期：2018年5月27日

?科克蘭希臘式優格

盒外是產品成分說明、營養標示

中文的成分說明

裡面有兩大罐，一罐有2lb重，頗大一罐的！

單瓶外盒上也有中文的標示

優格瓶口用著鋁箔封膜，防止水分蒸發而使優格變得乾乾的。
所以開瓶後也要盡快食用，不然愈放會愈乾。

希臘優格，就是比一般優格少了乳清。
一般優格用水切盒，一樣可以做出類似的口感。

原先用龍眼蜜，覺得龍眼蜜的味道太濃郁了，搶了希臘優格的味道，跟他格格不入。
這時想到，家裡有一罐我最愛的好蜜，是找田慢作的楠樹蜜啊！

這罐蜜，對我來說是寶貝，超難得的。。。
因為他是找田慢作堅持不餵糖、不用藥、自然封蓋、最自然原始的方式，用更長的時間、順著自然的變化，採收品質與風味飽滿的自然熟成蜂蜜。

以下來自找田慢作的介紹。。。
蜂蜜一般分為水蜜(需經脫水純化處理)以及熟蜜(天然封蓋熟成)
找田慢作所產的蜂蜜為天然封蓋、自然熟成的蜂蜜，非一般機器脫水精製的蜂蜜。蜜蜂採集花蜜後不斷振翅脫水反覆釀製而成。蜜蜂振翅使其含水量降低讓蜂蜜熟成後，蜜蜂就會分泌出蜂蠟，且將蜜房封蓋。
從封蓋的蜜房中取出的蜜就是熟蜜。這種蜜含水分少，約18%-19%左右，含還原糖(單醣)及澱粉活性?含量高，營養價值高。
水蜜是指蜜房還沒封蓋就出的蜜，因為蜜尚未成熟時，故蜜蜂不會去封蓋。這種蜜含水量多，營養價值較低，需再經過機器高溫脫水並濃縮才可食用。
熟蜜好處 :
除風味更好之外，澱粉活性?及營養價值也都較高。

當年跟同事一起團的好蜜