Fiona 的函舍(一)

去新加坡時深深愛上他們的肉骨茶，所以帶回了A1和松發這兩家的肉骨茶包回台。假日有時想吃時，就可以自己下廚煮來吃～

?(?ˆ?ˆ?)? 日期：2018年3月24日

◎A1肉骨茶湯料                                                                           

背面有教烹調方式                                                                   

一袋有兩小包
但我家人口不多，一次只有煮一小包，水跟蒜頭還有醬油都減半。                                        

A1的湯頭很香，還沒煮光文香料就很香了，不只是胡椒香，香料味道也較重。
如果是以買回家煮，我比較喜歡A1勝過松發。                                                  

◎松發 新加坡潮州肉骨茶香料                                                               

背面有烹調方式                                                                            

一袋有兩小包
但我家人口不多，一次只有煮一小包，水跟蒜頭還有醬油都減半。                                              

松發的黑胡椒味較重，但喝起來沒有A1香。而且松發在現場吃比較好吃！                           

肉骨茶的煮法：※每個牌子略有不同
1.)小排(排骨)先川燙
2.)2公升的水煮沸，放入25顆蒜頭以及一包肉骨茶包(裡面有兩小包)煮15分鐘。
3.)放入川燙好的排骨、一匙老抽(黑醬油)、一匙醬清(台灣一般看到的醬油)。
※因為我沒有老抽，就選用較濃且較黑的醬油來替代。
4.)蓋上鍋蓋小火再煮50分鐘~一小時左右。