Fiona 的函舍(一)

在茶家，我買最多的就是《買肉找我》的東西。不管牛肉、伊比利豬肉，甚至海鮮、圓鱈都有販售。只要下一次單，就可以把冷凍庫塞得滿滿！

?(?ˆ?ˆ?)? 日期：2016年10月23日

我主要會在《買肉找我》買一些外面不常見的食材，這些食材品質都不錯，價格也合理，難怪生意一直很好！             

目前我買過的食材如下。。。

?美國肋眼牛排
Prime美叻眼2.5CM 1片/包 單片實重約400G                                                                    

即使是好的肉，但我還是無法克服生吃。
因此我把肉切薄一點，讓裡面可以熟。
熟的牛肉當然失去生肉的鮮甜，不過肋眼的油脂夠，即使吃熟的也不至於太乾澀。                                         

這是沒有切，直接下鍋煎，厚度夠，吃起來不輸在知名牛排店的牛排。                                              

?伊比利豬 BELLOTA橡實梅花肉厚切豬排3cm
約1kg裝/包                                                                                            

BELLOTA等級的伊比利豬肉吃起來有淡淡的橡實味道
真心覺得開放伊比利豬肉進來台灣，真的是不吃牛的福音，因為它吃起來最接近牛肉的香氣和甜味。                             

?伊比利豬 五花肉火鍋肉片0.1cm　
約1kg裝/包                                                                                             

五花肉的油脂非常豐富，肉質Q彈，雖然我是拿來涮火鍋，但吃起來還是覺得有點肥。                                        

?僧帽肌 豬肉                                                                                            

僧帽肌是什麼呢？
我找了這張圖讓大家更認識它～                                                                      

這一包裡有五片左右的僧帽肌                                                            

這片很漂亮，直接拿來煎。                                                                      

煎好撒上玫瑰鹽或鹽之花，就很好吃了！
雖然這不是伊比利豬，少了橡實香氣，但是僧帽肌的部位很好，吃起來不乾硬。                                      

?圓鱈
這是正港的圓鱈，因為限制捕撈，牠已經非常非常少見了！
市面上的鱈魚都不是真的鱈魚，更何況這是圓鱈～
當初喊的時候不知道價錢，之後結算時有被這數字嚇到，因為一張小朋友就這樣飛飛飛……飛走了！
當下心想，還好有改只買一片！XD                                                                               

這片好漂亮，沒有肚子位置的空洞部位。
好圓一片啊！                                                                                           

很厚一片，而且沒有包覆冰塊，很實在的重量。                                                               

當初原本想要一次就把一整片煎完，後來朋友提醒我，我才把牠一切為二，分兩次吃～
圓鱈肉質真的細緻中帶著Q彈，油脂不會像仿鱈魚的比目魚或是油魚來的過油而舒服。                                    

?伊比利豬 帶骨里肌
每包約6-7片，約1kg裝/包                                                                                        

單隻切片
像是吃羊排的概念                                                                              

不知道是不是因為這不是BELLOTA等級的，吃起來肉質有點乾硬。                                                

?鮭魚菲力 一包約300g                                                                          

用的是棉紙保護，而不是包覆一層冰，讓重量更實在。                                                        

一面是魚皮                                                                

鮭魚顏色很漂亮                                                                                          

加了我醃漬的鹽漬檸檬去烤，非常簡單又好吃的一道菜。
《買肉找我》的鮭魚吃起來不會水水的，很扎實的口感。                                                        

=======================
第二次購買，和朋友一起買，就沒買那麼多了！

?Prime肋眼心火鍋片
一包500g
因為寫限量而買牠，打算吃火鍋時會派上用場。
不過可能因為油花太少，吃起來很乾硬，跟想像中的肋眼不太一樣！                                                     

?伊比利 五花肉火鍋肉片0.1cm
第二次買比較小包，只有500g，是上次的一半，但是比上次更肥。涮起來真的都是油，老實說挺可怕的！                                          

?Prime濕式熟成45天帶骨肋眼厚切                                                                                 

這次的肋眼可能比較厚，所以感覺油比較多。                                                          

我後來有把邊邊的肥油切下來                                                                             

這邊是骨頭，非常厚的一塊肋眼。                                                                      

因為帶骨無法切薄，就直接入鍋了！                                                                           

肉質纖維較多，吃起來怎麼感覺比上次硬？                                                             

?台灣勇士戰斧豬排                                                                                         

吃起來很過癮的一隻戰斧豬排                                                                                     

骨頭邊邊的肉比較嫩，但是那一大塊圓型的肉就很乾澀。                                                        

?熟成鹽趜鮭魚
除了之前買過的鮭魚菲力外，這次還多買了【熟成鹽趜鮭魚】來試試。。。                                               

強調熟成48小時                                                                                  

成分說明                                                                                    

營養標示                                                                           

很大一盒，但拿出來只有這一小片。                                                                      

上面白白是鹽趜醬                                                                                     

烤出來有淡淡的鹹味，鮭魚可能經過熟成，肉質較軟。                                                        

?伊比利 五花肉燒烤片0.3cm
500g真空包                                                                    

燒烤片0.3cm的厚度                                                

這次的豬肉有點肥，吃了火鍋肉片後有點嚇到。所以特定買了韓式泡菜一起炒，希望吃的時候可以減少油膩感。             

----------------------------------------------
◎買肉找我
https://www.facebook.com/buymeat.findme/