Fiona 的函舍(一)

這次過年南下屏東，初三與在高雄的友人見面吃飯。她選了位於85大樓的潮江春…..這是皇廷俱樂部會員才可用餐的餐廳，很榮幸托她的福才能來此用餐！

?(?ˆ?ˆ?)? 日期：2016年2月10日

有專屬電梯直達77樓皇廷俱樂部                                                                                 

樓層介紹                                                                                          

電梯到一半燈光會變暗，頂端出現星空的燈光。
我本來有錄影的，但是因為手拙沒錄到。XD                                                                          

抵達77樓                                                                                                        

櫃台旁還有一區皇廷伴手禮                                                                                          

皇廷除了朝江春外，還有兩間鐵板燒包廂。                                                                    

潮江春餐廳位於85大樓的77樓，前身是高雄金典酒店，現在是君鴻國際酒店。                                        

餐廳裡面充滿傳統中式的裝潢，給人優雅簡約的氛圍。                                                              

這裡視野開闊，可以眺望遠處，晚上就是很美的港都夜景。                                                                             

除夕～初五這過年期間提供潮州菜和日式料理兩種料理的套餐合菜……
友人說，潮州菜就是由正統的潮州料理主廚主事，而日式料理則是由日本師傅負責，所以不管是哪種料理，都非常專業！
她為了能讓大家吃到兩種料理，點了潮州菜三人份+日式料理四人份，
等下介紹菜時，潮州菜前會標註?，而日式料理就用※來分別囉～

※餐前酒
沒什麼酒味的雞尾酒，很像果汁，好喝！
?(?ˆ?ˆ?)? 未成年請勿飲酒！喝酒不開車、開車不喝酒！                                                  

因為孩子不能喝酒，也不喝提供的茶，所以點了現打奇異果汁。
這樣一壺竟然要500+10%，這價格有點嚇到我了！                                                                 

※燻鴨胸海鮮沙拉
除了燻鴨外，還有鮮蝦和冰捲。
後半部的沙拉分量很多，淋上日式醬汁，吃起來清爽！                                                             

?滷水鵝肉拚
底部是鴨血，上面鋪著鵝肉。                                                                         

※特選綜合生魚片
有甜蝦和三種生魚片所成的拼盤
擺盤很精美，完全符合日式風格。                                                                                   

?蓮藕燜嫩排
有人說是羊排，不過吃起來沒什麼羊騷味捏，好像豬肉一樣！
鹹甜醬汁均勻覆蓋在蓮藕和嫩排上，很香很下飯的一道料理，我很喜歡！                                          

?蒜茸蒸大蝦
蝦子有幫忙切開方便食用，下面的粄條吸取蝦子的鮮美和蒜香，整個非常入味！                                     

?鮑魚燴海參
這道是一般合菜較容易出現的菜色，不過這裡的鮑魚很大且厚一顆！                                             

※鮮蝦野菜天婦羅
這道一上桌，Rainie迅速夾走一隻蝦。不然這盤應該是要四隻蝦才對！
蝦子和野菜沒有過多調味，只有裹著粉去炸，粉的味道也很單純，吃起來樸實。                                  

?方魚炒芥蘭
這是一道很道地的潮州菜
芥蘭菜不會太老，吃起來很嫩。                                                                     

?清蒸海上鮮
用的是龍膽石斑，龍膽石斑的魚肉真是好吃啊～柔軟中帶Q！                                                      

※美味綜合壽司
稻禾壽司、海苔壽司和花壽司，三種簡單常見的壽司是孩子們喜歡的！
食材新鮮且味道清爽！                                                                                      

※鮮魚松露南瓜煮
現在市面很少的圓鱈上鋪著松露再淋上南瓜醬汁，這道腥味頗重，不知道是魚沒掌握好還是因為有松露的關係？               

?淮杞燉海螺
一人一小盅的方式                                                                                                  

友人說潮江春的湯品都是燉了好幾個小時的湯，所有食材的精華都已在湯裡了！而且不加調味料，喝起來很自然好喝！              

※照燒雞拚鮮烤魚
魚有醃漬過再烤，這道算當中比較鹹的，適合配飯。                                                               

※海鮮寄?鍋
寄?鍋就是放入許多食材一起烹煮的一種什錦火鍋料理。
這鍋料理當中放了螃蟹和很多蔬菜，不加任何調味，湯喝起來是食物的鮮甜。                                   

?精緻雙美點
手工自製的蛋塔和蘿蔔酥
略帶溫熱的甜點，吃起來香酥，是外面無法比擬的！                                                       

?季節鮮水果                                                                                           

※水果                                                                                          

?合時美甜湯
是溫熱的紅豆湯一大盅，再用小碗分食。
裡面有紅豆、湯圓，喝起來不會太甜。                                                                 

※甜點
日式甜點是一人一小盅的方式
燉雪蛤，養顏美容，也是不太甜，且帶點溫熱。                                                               

潮江春的菜色很精緻，食物調味不重，大多是吃到食物的原味。
吃起來很清爽沒負擔，味道又不錯！是間會讓人想再來的餐廳！

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◎潮江春
高雄市苓雅區自強三路1號77樓 (新光路口)
(07)566-1147
午餐11:30 ~ 14:00；晚餐17:30 ~ 21:00