Fiona 的函舍(一)

一直以來比較喜歡類似日月潭阿嬤茶葉蛋的味道，有香菇的香氣，且吃起來不會太甜。我請教了幾位茶葉蛋做的好吃的親朋好友，綜合他們的做法，改成一種屬於自己味道的香菇茶葉蛋。

?(?ˆ?ˆ?)? 日期：2015年10月16日

香菇茶葉蛋 可浸泡10~15顆蛋

【材料】
水1000cc
乾香菇 適量(我是用鈕扣菇10朵)
醬油200cc
茶葉蛋專用滷包1包
糖2匙
茶葉包1~2包
＊可放茶葉，因為我懶得濾渣，就直接用茶包。紅茶、烏龍茶皆可，依個人喜好。                                                           

【步驟】
1.先把香菇泡軟、蛋殼刷洗乾淨。

2.將所有材料、蛋包含泡香菇的水，全都一起放入不鏽鋼鍋中，開中小火煮滾。                                                                           

3.煮滾約2~3分鐘後熄火                                                                                    

4.把蛋拿出來，將蛋殼敲出裂痕後，再放回滷汁裡。                                                                                

5.整鍋蛋連同滷汁一起放在電鍋裡，不要加水但要按下保溫鍵，一直泡到隔天早上就完成了！如果想要更入味，可以再泡久一點！                         

我是放在保溫浸泡了24H
顏色很深，味道也相當入味喔！                                                                                             

是不是很簡單呢？不太需要顧爐，又很方便。有興趣的朋友可以試試～