【台北內湖】結婚十週年 ? DE LOIN德朗餐廳精緻而奢華的法式料理－Fiona 的函舍(一)

一轉眼，結婚十年了～每當特殊的日子，就會想找好的餐廳來慶祝一下！而十週年當然不能馬虎，就想到了位於台北內湖的一間法式餐廳－DE LOIN德朗餐廳！

?(?ˆ?ˆ?)? 日期：2015年10月22日

DE LOIN是專門蓋豪宅的維多利亞建設公司所經營的頂級法式餐廳，以前只是私人招待所，後來轉型成餐廳。
DE LOIN的法文意思是上選食材與精湛，讓人回味無窮，不遠千里一來再來。

從停車場上來，走出大廳，再轉向餐廳大門～

一進大門，就可看見奢華的又氣派的裝潢！

一進門地上這對大理石，像極蝴蝶展翅，而這圖騰居然是天然形成，光看到這幅就可知德朗在裝潢時用心的心思了！

一門時，會先帶往這裡等待管家接待。

一整面的酒櫃

劉國松的典藏酒禮盒。。。

也可趁此時上個洗手間
男女洗手間中間那面牆是真的馬毛拼成～

這裡的洗手間，很大、很高級～

男女各兩間，風格是一樣，只是一間是白色配件、一間是黑色系。

從洗手間出來，就看見管家在外頭等了！
他遞名片、自我介紹後，就帶領我們入座。
有別於一般餐廳，DE LOIN德朗餐廳採一對一桌客人的專屬管家服務，上餐點時會做詳細的解說。

座位不多桌，但寬敞舒適。女生通常都是坐沙發，這裡的沙發坐起來真放人放鬆啊！

入座後，管家會問要礦泉水還是氣泡水？
由於我本身愛喝氣泡水，當然是選它囉！
順帶一提，這裡的氣泡水喝起來氣很足，礦物質味道較淡，很好喝！
詢問管家才知道是使用德記洋行進的義大利Paradiso沛納泉氣泡礦泉水，
這款較少見，一般大家喝的都是法國沛綠雅Perrier或義大利聖沛黎洛S.Pellegrino這兩個品牌。
德朗的水資是一人120元+10%不限量。

MENU
這本內容跟網站一樣，有興趣的朋友可上網看更清楚！
我們點了一套2800元的《德朗饗宴》和一套3800元的《德朗饕趣》

本季《德朗饗宴》，帶領各位前往新加坡，帶給德朗饕客們一場夏日清新美饌。
而《德朗饕趣》是西班牙米其林取材，三星級料理呈現。

點好餐後，管家倒上招待的氣泡酒～
?(?ˆ?ˆ?)? 未成年請勿飲酒！喝酒不開車、開車不喝酒！

首先上桌的是類似德國蝴蝶圈的點心，吃起來脆脆的像餅乾。

法國依思尼Isigny有鹽發酵奶油，上面烙有DE LOIN的Lego～

前菜－鮭魚卵和飛魚卵
塔皮上放鮭魚卵和飛魚卵，底下壓著的酢漿草也可一起食用。
海鮮味搭配酢漿草酸酸的草味，組合很絕妙！

湯品兩種套餐都一樣～
用鵝肝熬成的湯，上頭撒上黑松露粉。旁邊提供布里歐麵包，可沾著湯一起食用。
喝起來像很濃郁的雞湯，搭配松露的特殊香氣，整個就是法式料理的前奏啊！

金湯燉汁鮑魚搭配煙燻柿椒塔《德朗饗宴》
酥脆塔皮上放著鮑魚、青豆、白乳酪，整片拿起來一起食用。
這道有著鮑魚獨有的味道和新穎的組合～

金豆紅袍水雞佐白蝦山葵《德朗饕趣》
田雞肉做成的肉球拿去酥炸，主廚利用不同的黃和綠色，在餐盤上繪出藝術的圖案。

送上剛出爐的麵包，一樣是搭配法國依思尼Isigny有鹽發酵奶油。
麵包吃完後，管家會主動補上熱呼呼的麵包。

柑橘燻肉鑲焦化風味鴨肝《德朗饗宴》
布里歐麵包挖空填入鴨肝，旁邊還有酥脆的雞肉，搭配糯米椒和橘皮，吃起來好清爽脫俗！

加泰隆尼亞風味螯蝦搭配燉煮甘藍鮭魚《德朗饕趣》
蝦肉彈牙且扎實
旁邊鮭魚肉上的白點上面還黏著草，擺盤有細微且細緻！

焦化南瓜襯乳酪辛香風味伊比利《德朗饗宴》
一上桌會淋上南瓜濃湯

南瓜餅皮和乳酪片拆開泡在南瓜湯汁裡，味道更好。

裡面包覆的就是知名的伊比利豬

阿月渾子伊比利豬鑲原汁燉菜《德朗饕趣》

淋上熱騰騰的老母雞湯

燉菜裡包著的就是伊比利豬
由於今年上半年開放伊比利豬進口來台，所以現在德朗主打伊比利豬，什麼是伊比利豬呢？它可是夢幻珍饈，豬肉界的勞斯萊斯啊！
伊比利豬屬於黑蹄、伊比利亞種的深毛豬，是地中海豬和非洲豬經數百年自然交配而衍生出來的品種，因為數量稀少而愈顯珍稀。
伊比利豬幼時吃野生植物、橄欖、香草，到了需要增肥階段，就會讓豬吃橡樹果實。伊比利豬一天可吃下數公斤的橡樹果實，體重快速，乳黃色脂肪在肌肉均衡生長，所以肉質有淡淡的堅果香氣。