Fiona 的函舍(一)

因為家中有小孩，所以我都會找無刺的魚給孩子吃，其中以鱈魚最多！以前鱈魚我都從Costco買，自從他不賣之後，我就很難買到品質那麼優的鱈魚了！不過迫於無奈，還是都會從早市購買。有天看到有人揪買魚，我想反正市場的也還好，不如就試試看別家吧～

格陵蘭鱈魚厚切
來自北極海域的格陵蘭鱈魚切片，一包一片，約250g重。             

產品標示                                                                 

我買了幾片，都不太一樣大。部位都是在肚子，感覺沒有很OK！         

不知道為什麼，我之前在早市買的鱈魚，煎起來都很成功，但是這次團購的只有第一次那片成功，後來三片全都慘不忍睹啊！
以前從早市買的鱈魚，煎起來零失誤！                                       

團購買來的第一次失敗~                                                                    

後來第二次還是失敗的，真的很慘！
一開始原以為是我自己的關係才失誤的，但第二次失敗我就覺得毛毛的……心想該不會是鱈魚的問題吧？                                            

Costco沒賣鱈魚之後改賣多利魚，本來也想換多利魚吃，但看到新聞常在報市面上的多利魚大多有泡發泡劑，嚇得我因此作罷！
後來看到有朋友揪團，是從i3Fresh買的(httpi3fresh.twcheap_5.html)。看網頁介紹又有認證什麼的，感覺比較安心，也就買了一包！


營養標示，產地：越南。                                      

一包有4片裝，每片200g左右                                               

包冰率很高，看到得外層都是冰塊。                                        

退冰後魚紋路蠻清楚的，有人說如果泡發泡劑的魚紋路就不明顯。
店家在網站上有特別說明～
注意事項：
1.多利魚的肉質本身水份及蛋白質、油脂含量豐富，在烹煮加熱時脂質及蛋白質遇熱分解會略有白色泡沫，此為正常現象。
2.愛上新鮮多利魚因無澎發，故魚肉本身會略帶原始淡水魚將有的藻味，請安心食用。          

在煎的時候沒有太多泡泡~                                                        

由於這魚片太長了，我把它切一半比較好煎。吃起來肉質不算軟爛，但隱約有種特殊味道，不知道是不是店家所謂的「藻味」？                                                

補充：如何分辨多利魚？httpscafe.icook.twt622