Fiona 的函舍(一)

我本身不太愛吃芋圓、地瓜圓、粉圓之類的東西，所以從沒打算要做這類的點心。直到有天Rainie回家對我說：「媽咪，妳為什麼都不煮地瓜圓？學校的點心有時候會有，QQ香香的好好吃，我好喜歡喔！」為了寶貝女兒愛吃又要吃的健康，就這樣我開始上網找【地瓜圓】的做法～

地瓜圓會用到大量的太白粉或蕃薯粉(地瓜粉)，當然也有人用蓮藕粉。蓮藕粉價位實在太高，太白粉成分有疑慮。後來我找到「章源蕃薯粉」，他講求純正天然，不加一些有的沒有的，雖然價位比一般蕃薯粉(地瓜粉)還貴很多，但還是比蓮藕粉便宜的多，最後決定買來試試…….

章源蕃薯粉                                                                                         

背面也有簡易食譜                                                                 

標榜天然、無添加                                                                          

產品標示                                                                                    

蕃薯粉，粉粒大小不一，有的是細粉，但也會帶有顆粒。                        

【材料】
雙色地瓜
蕃薯粉(地瓜粉)

【做法】
1.將地瓜洗淨、去皮、切塊。
PS：我是買黃色和橘色的地瓜回來做，這樣顏色比較多樣化。另外也有紫地瓜，如果買到的人也可做出三色地瓜圓。                                                     




2.電鍋蒸熟後，用叉子趁熱壓成泥狀。                                                   

3.將地瓜泥秤重，蕃薯粉秤地瓜泥一半的重量。                              

4.趁地瓜泥還是熱的時候，將番薯粉加進地瓜泥裡揉至無粉粒狀態。如果太乾不好揉，可適量加入一些溫熱開水。
PS：兩種顏色的地瓜作法一樣！                                                             

5.將地瓜團搓成長條型                                                                      

6.切成一小塊一小塊                                                                         

7.將切成小塊的地瓜圓放進滾水中煮，地瓜圓浮起來後再煮2分鐘後撈起。
8.我直接放在盛了二砂糖的碗裡，利用地瓜圓的熱度和些許水分將二砂糖融化，然後將地瓜圓泡在糖漿裡頭浸一下。                                                                     

9.浸到有點涼後，加入糖水、冰塊，就是一碗好吃又營養的地瓜圓了！                           

10.煮不完的地瓜圓放入置物盒裡，並灑一些番薯粉防沾黏，然後放置冷凍保存。            

自己做的地瓜圓真材實料，還吃得出地瓜纖維和原味喔！這是給家人、孩子夏天很好的消暑點心！