【台北】國賓大飯店。A Cut 牛排館 2014新菜單－Fiona 的函舍(一)

位於國賓飯店B1的A Cut牛排館，算是牛排教父鄧有癸之前的『作品』，所以愛吃牛排的我，生日時就想要來這裡慶生～

牛排館取名為「A CUT」，「A」意指最好的、A級之意，「A CUT」，即是取自於牛排料理中最上乘的牛肉部位意涵，象徵了國賓為消費者帶來最頂級牛排饗宴的理念與目標。

入口是電動門，打開彷彿進入酒窖一般，四周都是紅酒瓶堆砌而成的牆面。

用酒瓶軟木塞當裝飾，也別有一番風味。

A CUT的酒單榮獲各年度Award of Excellence國際級認證

單杯酒儲藏器

開放式廚房，可清楚看見師傅在料理和後台烤牛排的情況。

有紅酒，就會有紅酒杯囉～這個矮櫃就擺滿了紅酒杯來做裝飾！

一入座服務生會問你要礦泉水(Acqua Pann)還是氣泡水(S.PELLEGRINO)？這裡水是算單瓶價錢(120+10%)，不像Danny & Company那是算一人水資可任選。怕Ray不能接受氣泡水，因此我們選礦泉水～

之後送上一籃麵包，裡面有小圓法國和核桃裸麥麵包兩種口味。吃完了可以再續，服務生看到籃子裡的麵包沒有了也會主動問還需不需要？非常大方！

我們來的時候是更換新的菜單了，詳細菜單可上A Cut官網看，那裡比我拍得清楚！(MENU:午間套餐、晚間套餐、牛排)
我們點了兩個午間套餐，這裡的菜色名字都非常長，直接清楚的告訴你有什麼東西……

沙拉和湯只有選一，我們都選了沙拉……
蘿蔓和甜豆沙拉、凱薩醬汁、帕瑪森起司、薄荷葉

恰恰沙拉，西班牙甜椒、鞏德起士(Comté Cheese)、橄欖、節瓜、酥腿洋蔥、酸奶乳酪醬汁

沙拉擺盤挺精緻的，生菜吃起來不會苦苦，也很新鮮。醬汁表現不會特別出色，但也在水準之中！

沙拉吃完撤盤後，先送上等下吃牛排可以沾的鹽……
由左到右(也是由貴到便宜)的順序分別是～世上最頂級的鹽「法國鹽之花」、辣椒微燻過的「西班牙燻鹽」、淡粉紅色且礦物質含量高的「喜馬拉雅山玫瑰鹽」以及加工再製的「夏威夷竹葉鹽」。

高級的鹽介紹完後，就上牛排的配菜……
澳洲塔斯馬尼亞草飼純種安格斯牛-紐約客牛排10 oz、烤節瓜、馬鈴薯泥、山葵柚子奶油 (1300+10%)

副菜擺盤---烤節瓜和馬鈴薯泥
A Cut的馬鈴薯泥網路上評價頗高，一吃之後果然好吃！別看它看似平凡，味道、濕潤度都拿捏的恰到好處，讓人一口接著一口，若吃不過癮也有單點。

紐約客牛排10 oz，上面那一塊就是山葵柚子奶油。
紐約客肉質較有韌性也較肥，上面的山葵味道我不敢吃，所以只吃肉沾點鹽。

美國穀飼400日-A Cut牛排5oz、玉米泥、茵陳篙奶油蛋黃醬(2500+10%)
擺盤是玉米泥、茵陳篙奶油蛋黃醬

美國穀飼400日-A Cut牛排5oz
兩條A Cut牛肉就送上，感覺很像Danny & Company的「老饕牛排」。美國穀飼的肉質甜度自然沒話說，搭配鮮嫩柔軟的肉質，真的是一大享受！連Rainie都吃的出A Cut牛排比紐約客牛排好吃！

主餐吃完後，緊接著甜點也送上來了！
綜合莓果、法式蛋白餅、北海道生鮮奶油、紅莓雪碧、焦糖藍莓果醬
很像溫度計擺盤，挺有趣的！
法式蛋白餅上擠上北海道生鮮奶油，加點綜合莓果，並附上一支焦糖藍莓果醬滴管自己擠。法式蛋白餅吃起來有點硬，口味特別，搭上莓果和藍莓果醬，吃起來酸酸的。
旁邊的哪顆是紅莓雪碧，吃起來有點像雪酪。