Fiona 的函舍(一)

假日到中和吃飯經過艾佳烘焙食料行，臨時起意進去逛逛......買了玉米粉和椰子粉，剛好可以拿來做「雪花糕」。夏天到了，除了做藕粉黑糖涼糕當點心外，這道「鮮奶雪花糕」冰冰涼涼的也非常適合拿來做夏日點心。

【材料】
1.奶糊部分：
鮮奶 250g
玉米粉 32g
細白砂糖 30g
 (註1.為了保持雪白的色澤，建議用白砂糖；註2.糖分依各人口味自行增減。)

2.表面沾粉
椰子粉  適量
黑芝麻粉  適量
(也可依各人喜好沾花生粉、黃豆粉、抹茶粉、巧克力粉、草莓粉……等等。)

【做法】
1.將鮮奶、玉米粉和細白砂糖一起倒入湯鍋中攪拌均勻。                     



2.攪拌均勻後再開最小火煮，邊煮一定要邊攪拌，不然底部會燒焦。

3.一直將牛奶液煮成濃稠狀的奶糊即可關火。                                                

4.將奶糊稍微冷卻後，倒入保鮮盒(容器)裡，表面稍微抹平。
(可在保鮮盒裡鋪上一層耐熱的保鮮膜或塑膠袋，方便之後脫模。)                                

5.蓋上保鮮蓋或保鮮膜，放入冰箱冰鎮至少2小時，等冷卻、定型後，再取出脫模。

6.脫模後切成一塊塊，表面沾自己喜歡的粉即完成！                                                  

我自己是沾椰子粉和黑芝麻粉，發現還是椰子粉比較對味，有點像椰奶的感覺。如果是給小孩吃，可以不沾粉，光吃就有濃郁的鮮奶味道，很營養好吃！

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食材部分：
1.玉米粉，我選用非基改的玉米粉。                                            

2.椰子粉