Fiona 的函舍(一)

萬聖節前夕，看到許多朋友分享應景的斷指餅乾，所以我就想到用之前的原味奶油餅乾配方來製作它。另一樣走可愛風的南瓜麵包，也要來一點，跟恐怖的斷指餅乾balance一下～

◎斷指餅乾 16根
麵團材料和做法請參考原味奶油餅乾的配方(按此) 此配方做出的餅乾約8根，所以我將份量加一倍製作成16根。

表面裝飾：
全蛋液少許、杏仁片16片

【步驟】
1.做成的麵團每個分成15g左右的小麵團                                                  

2.搓成和自己手指差不多長的長條形                                                   

3.把關節捏出來，整形像手指狀。                                                  

4.拿刀背在關節處劃上幾條紋路                                                   

5.手指前端黏上杏仁片當成指甲                                                                

6.刷上全蛋液
7.放入預熱到160度c的烤箱內，用全火160度c烤30分鐘，直到上色且變乾硬為止。(每台烤箱不一樣，請依照自己烤箱溫度為準，將餅乾烤至金黃色即可。)                                                                                                                       

◎南瓜麵包(鮪魚玉米口味) 8個
【材料】
麵包麵團：
高筋麵粉240g、低筋麵粉30g、全麥麵粉30g、新鮮酵母9g、雞蛋1顆、鮮奶60cc、細砂糖20g、無鹽奶油30g、鹽少許、南瓜泥50 g
PS.因南瓜泥含水量高，所以鮮奶(或水)的份量需減少，不然做出來的麵團會太濕！

內餡：
鮪魚罐頭120克
玉米罐頭120克
黑胡椒粒適量
＊將這三樣混和均勻即可                                                   

【步驟】
1.先將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥                                                                  

2.將所有材料放進麵包機攪拌。功能鍵選17. 揉(??) /攪拌25分鐘/中速，攪拌完成，我依然放在內鍋裡讓麵糰靜置發酵30分鐘。       

3.時間到了，將麵團從麵包機拿出來，放在灑了高粉的工作台上，此時的麵團已完成第一次發酵。
4.把麵團分割成8等份滾圓(每個約70g)                                                  

5.將麵團桿開成圓形                                                         

6.包入鮪魚玉米餡，收口處捏緊。                                               

7.麵團稍微滾圓後拿棉繩綁成8分樣                                              

8.放入烤箱做最後發酵50分鐘           
                                          

9.將發酵好的麵團取出                                                                    

10.烤箱預熱到170度c
11.放入已經預熱好的烤箱中烘烤25分鐘到表面呈現金黃色為止。(每台烤箱不一樣，請依照自己烤箱溫度為準，將麵包烤至金黃色即可。)                                                                       

12.放上煮熟的南瓜皮當梗，可愛的南瓜麵包完成囉！
PS.棉線在要吃時再加熱取出，先拔掉容易破壞南瓜麵包的形狀。

能達到效果的斷指餅乾和可愛的南瓜麵包可為這個萬聖節趴上加分不少，提供給有興趣的朋友～
也祝大家萬聖節快樂！！！