Fiona 的函舍(一)

這是一道簡單的醃漬料理，只是把檸檬和鹽放進瓶子裡就好！它同時也是日本家庭中常見的基本料理。

?(?ˆ?ˆ?)? 日期：2016年5月22日

?材料
黃檸檬 3顆 (綠檸檬皮易苦，建議使用黃檸檬)
海鹽 檸檬切掉頭尾後重量的20%
750ml密封罐                                                                                                                

?做法
1.)將檸檬外皮刷洗乾淨並擦乾                                                                   

2.)頭尾切掉                                                                                            

3.)有的切成八等分塊狀
先切對半，每一半再切成四等分。                                                                            

4.)有的切片
＊因為我想運用在不同料理上，所以故意切成兩種形狀，方便之後使用。                                                  

5.)在乾淨的密封罐下層先舖上一層海鹽
6.)放入一顆檸檬的量，再放上一大匙海鹽。                                                                    

7.)再放入一顆檸檬的量，再放上一大匙海鹽。                                                                                  

8.)再把最後一顆檸檬放入，將剩下的海鹽都放進密封罐裡，鋪滿最上層。                                                   

9.)醃製2個禮拜就可以使用了！
如果醃了一個禮拜後，覺得湯汁太少，可以再擠一顆檸檬汁下去。
加檸檬汁的時間建議不要超過兩個禮拜，因為超過兩個禮拜，檸檬和鹽的味道就很難混合在一起了！                                  

醃好的檸檬拿來醃肉、醃魚或涼拌調味都適合，酸酸的很適合夏天食用。                                                      

不要小看只有檸檬與鹽這兩樣，
大家一起來享受這1加1大於2的美味吧！