Fiona 的函舍(一)

地瓜產季時，跟了兩團的地瓜，一個是位於新北市三芝的地瓜，採不灑農藥栽種；另一團是來自雲林縣水林，是南部有名的黃金地瓜產地。由於他們不約而同地同時到貨，為了消耗大量的地瓜，做了一些點心～

雲林水林黃金地瓜，一袋是5斤。
是存著種給自己吃的心情來種地瓜，加上曾經罹患癌症，深知健康的重要，所以農藥下得很少，平均產量比其他地瓜田少很多。         

三芝地瓜，一小包是1斤，共買了2斤。                                                                 

我用這些地瓜做了以下四種點心～
?地瓜圓，做法可參考之前文章
http://blog.xuite.net/chunmin40/blog/234706503                                         

?烤地瓜
將皮洗淨後放進小烤箱烤即可

這是雲林水林黃金地瓜，吃起來很香甜好吃！                                                                    

三芝地瓜，吃起來纖維較粗～                                                                                     

?地瓜麵包

步驟1：
高粉300g、糖30g、奶油30g、新鮮酵母12g、鹽5g、蛋一顆、水150g，放在麵包機裡打成麵糰。                          

步驟2：
蜂蜜地瓜餡
蒸熟地瓜300 g、蜂蜜10 g、奶油10 g、牛奶30 g
地瓜蒸熟趁熱壓泥，再跟其他材料拌勻即可。
＊拌餡時再自行看情況來增加或減少蜂蜜&牛奶的量！                                                      

步驟3：
將麵團桿開，地瓜餡舖一半，再對折起來。
切長條後開始捲曲麵條                                                                                                 

步驟4：
刷全蛋液、灑上芝麻，
放進預熱180度C的烤箱裡烤15分鐘後拿出來，掉頭再烤5分鐘。
＊溫度以及時間請依自家烤箱為主喔！                                                                                        

?地瓜薯條   
步驟1：
將地瓜去皮切條，淋上橄欖油、黑胡椒粉、一點鹽，攪拌醃一下。
＊口味可依自己喜好做調整
＊地瓜切細口感較脆，切粗一點就較Q～                                                                      

步驟2：
入烤前，撒上一些白芝麻。                                                                         

步驟3：
放在已預熱180度C的烤箱裡烤約15分鐘
＊溫度以及時間請依自家烤箱為主喔！                                                                                                                             

步驟4：
烤至地瓜熟透的狀態即可！