【手做DIY】新北市立鶯歌陶瓷博物館。2015甕藏春之梅－醃脆梅DIY活動－Fiona 的函舍(一)

每年清明前，新北市鶯歌的陶瓷博物館就會舉辦醃脆梅的活動。活動不僅可以帶脆梅回去，連同裝脆梅的甕都可一併帶走，很多人為了要蒐集每年的梅甕都會來參加。而今年陶博館擴大舉辨，還將今年的梅甕開放給外界報名參加，經過甄選挑出得獎的一件作品。

經過海選的作品果然不一樣，我一看就非常喜歡！
後來公司竟然有開團報名，我也很幸運地抽中，就帶Rainie一同來此體驗醃脆梅DIY活動～

這活動一個場次人很多，所以是在戶外搭棚子舉行～

報到後會發號碼牌，一個號碼牌可領一份材料。

一籃籃的梅子

今年得獎的梅甕－「松、竹、梅歲寒三友」

台上展示等下會用到的材料

時間到了，講師上台教大家怎麼醃脆梅～

每人發一籃脆梅

醃脆梅步驟給大家參考，不過實際操作有點不一樣！

第一步要先試吃梅子，才知道梅子的熟度如何？
青梅好澀好酸，還真不好吃！

1).加入粗鹽
工作人員幫忙撒上粗鹽
正常比例是一公斤的青梅，兌100公克的粗鹽。
若是沒有粗鹽要用精鹽時，就要使用到110公克，因為精鹽比較沒有那麼鹹。

2).將青梅和鹽一起搓揉，直到青梅表皮的汁流出來，顏色變深變濕潤。

3).用木槌把梅子敲裂，只要稍微有留痕即可，盡量不要敲破。
如果沒有木槌的人也不用特意買，用刀背敲力道更好掌握！

4).把梅子和鹽通通倒進梅甕裡醃漬至少8小時。

此時我們在這的步驟就完成了，剩下得帶回家做～

工作人員幫忙來裝梅甕的手把

帶回家囉～
是不是很美的甕啊！

5).帶回家後，看梅子變成黃色，即可掉到鹽水，拿出來清洗。
用水浸泡40分鐘，倒掉再注入清水。此步驟重複4次。

6).將梅子瀝乾
此時可試吃梅子，它仍帶點鹹味是正常的，但是應該要不澀不苦。

7).倒入150公克砂糖，充分攪拌均勻放入冰箱一天。
8).將糖液倒掉，再倒入150公克砂糖，充分攪拌均勻放入冰箱一天。
＊因為梅子裡含有之前泡的水，而加糖會把水分帶出來，也順便帶出髒水，所以糖液要倒掉。
9).將糖液倒掉，再倒入300公克砂糖充分攪拌均勻，這時差不多可以吃了！只是再放會更入味好吃！
10).放置冰箱一天後，將其脆梅裝在玻璃罐即可！