Fiona 的函舍(一)

有時候會想到小時候在夜市裡的藥燉排骨，蹭那一根根的肋骨和撕肉下來的時候還挺有快感的。因為有小孩後好久沒去夜市了，就興起在家自己煮藥燉排骨的念頭。

?(?ˆ?ˆ?)? 日期：2016年11月27日

【材料】
藥燉排骨中藥包 *孕婦忌桂枝
枸杞
肋排 2斤 (如果要吃肉多一點的，可以選胛心肉的排骨，也可以兩種一起。)
2000CC的水
薑片
米酒
冰糖
鹽                                                                                         

【步驟】
1.)川燙
水滾了放下去，小滾到有雜質出來。                                                                        

2.)撈起來到第二桶乾淨的水清洗一下。
3.)起一鍋2000CC的水，除了枸杞，其他的中藥材都放進去。                                       

4.)下薑片一起煮一下，讓味道稍微出來。                                                         

5.)放入排骨                                                                         

6.)滾了之後下100CC的米酒，攪拌均勻。
7.)再滾了之後轉小火燉一個小時
8.)一個小時之後，加入一大匙冰糖、兩茶匙的鹽和枸杞。                                                      

這樣就完成囉～
加入冰糖是讓湯頭喝起來有回甘感覺，所以一點點就好。