Fiona 的函舍(一)

社團一位熱心的媽媽，po了一篇幫助屏東檸檬小農的文章，由於不噴灑農藥，所以賣相差，行口不收貨，我們就來揪一團買這些無毒檸檬。。。

?(?ˆ?ˆ?)? 日期：2016年3月26日

大家一聽到是無毒，且價格便宜，訂了好多好多，幾乎把所有檸檬都訂光了～
結果可愛的小農傳了一篇照片給主購，跟她說檸檬都很醜喔！
不過我們不管醜不醜，只要是無毒的就好！
(照片為檸檬農夫提供)                                                                                                                                                     

                   

一次需以5斤倍數購買，我買5斤，收到後覺得還真多啊！                                                                                   

原來不噴農藥的檸檬長這樣……那市售漂亮的檸檬到底噴了多少農藥呢？                                                       

原本是打算擠檸檬汁喝的，但是5斤真的不少，後來想到乾脆來做檸檬醋，不僅做法簡單，更可消耗大量的檸檬。
而且沒有農藥的檸檬拿來浸泡會更加安心！ 

由於我有5斤，自留1斤榨檸檬汁，所以用4斤來製作～
以下就來分享非常簡單檸檬醋的做法。。。

【材料】
檸檬 4斤
糖 4斤 (2400公克)
糯米醋 4瓶 (2400cc)
＊檸檬：糖：糯米醋 = 1：1：1

【做法】
1.先將檸檬洗淨，並風乾。
＊檸檬表面一定是要完全乾的，不然放進去泡會發霉壞掉，就會失敗囉！
2.將風乾後的檸檬切片，不一定要切很薄，因為浸泡久了檸檬味道還會出來。                                                    

3.將檸檬片放進乾燥的玻璃瓶內
4.再放入糖，我砂糖、白糖、冰糖都可以，我是用無漂白過的冰糖。                                                               

5.最後再倒入糯米醋封存至少三個月即可！                                                                                   

我看網路很多教學都說要一層檸檬、一層糖這樣交疊放置……我也照做了！
但我發現……根本不用這樣！
因為糯米醋倒進去後，檸檬片比較輕會浮到表面，糖比較重也會全沉到瓶底。
所以直接先放全部檸檬，再放把糖一次加入即可，不用分層放那麼麻煩！                                                     

有同事跟我說，籽要挑掉才不會苦，而且皮本身也會苦苦的……
不過已經來不及啦～我已經連籽泡了！
至於味道怎麼樣？待3個月後揭曉！！

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【材料介紹】
?工研糯米醋
臨時去全聯買的，架上只有兩個牌子，我想工研比較有名且比較貴，就買了它！                                                  

?清豐原味冰糖
這也是社團中其中一位媽媽揪團的，她是買來自己打糖粉。                                                        

來自台南，這砂糖不漂白～                                                                                      

顏色深淺不一，顆粒有大有小，看起來很自然！
味道有一點醣類發酵味～