Fiona 的函舍(一)

夏天到了，總會想來點冰涼的飲料。前陣子手搖飲料頻頻出問題，網路上就掀起一股自製飲品的風潮，其中這道《糖漬檸檬》、《蜜漬檸檬》做法簡單，最多人在做！

經網友實驗，要買黃皮檸檬，泡起來才不會苦，而綠皮檸檬則會苦。
不過我意外在早市發現一位賣菜的阿婆她有賣「香水檸檬」，這很少見，而且阿婆說是他自己種的，只有一棵檸檬樹，所以量不多。
印像中香水檸檬可以切片加砂糖直接食用，在鹿角公園甜點裡就有這道了，所以大膽推測這拿來泡也不會苦，就把剩下的六顆都買回家！               



【材料】

香水檸檬
砂糖
蜂蜜
鹽

◎糖漬檸檬
【 做法】
1.先將玻璃瓶清洗乾淨，再放進紫外線機殺菌烘乾。
＊網友也有說用熱水煮過晾乾，不過我比較懶，直接交給機器XD

2.用鹽巴搓洗的外皮，洗乾淨，並擦乾。                                                                                 

3.將檸檬連皮一起切成3～5mm的薄片                                                                        

4.將檸檬片放進乾淨且乾燥的玻璃瓶中，按照一片檸檬、一匙砂糖的順序，層層的疊起來。                                         

5.最後加入一大匙蜂蜜，先塑膠袋把瓶口封起來，再將瓶蓋蓋緊放入冰箱保存即可。                   

6.醃漬的時間3天就可以喝了！隨著時間越長，檸檬片也有不同的滋味！                              

7.糖漬檸檬片可以直接食用，或是泡開水成為天然好喝的蜂蜜檸檬水。
也可以加入紅茶裡變成檸檬茶，甚至加進洗好的愛玉裡也很讚～
總之，一罐在手，變化多多喔^^
因為用糖泡過，檸檬的風味更好，喝起來不酸，即使怕酸的人也可以OK！                                

◎「蜜漬檸檬」就是砂糖的部分用蜂蜜取代，其他做法一樣！                                                 

3天後的蜜漬檸檬～
因為檸檬出水，所以看起來蜂蜜不是稠稠的，這樣很方便食用，更讚！                       

最後試驗結果，香水檸檬也不會苦喔！
即使我泡在水裡2個小時也沒有苦呢～