Fiona 的函舍(一)

Rainie從中班開始，不只一次向我提想學做餅乾。說班上同學的媽媽會在家跟某某某一起做，然後帶去學校跟同學分享，讓她很羨慕！後來我試做了一次，意外的好吃，而且發現步驟簡單，的確很適合親子，在此分享給大家～

【材料】

無鹽奶油50g、糖粉20g、蛋黃1個、低筋麵粉100g

【事先準備】

1.蛋黃用分蛋器分離出。                                                  

2.所有材料各別秤量好。                                                    

3.無鹽奶油回覆室溫並切成小塊(只要手指壓按有軟的程度就好)。                         

4.低筋麵粉與糖粉分別使用濾網過篩。                                          

【步驟】

1.無鹽奶油用手持式電動攪拌器低速打成乳霜狀。                                 

2.加入糖粉打至泛白，並打到攪拌器尾端挺立的程度。

3.將蛋黃加入攪拌打均勻。                                                                    

4.最後將過篩的低筋麵粉分2次加入，使用刮刀用按壓的方式混合成團狀，不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感。

5.混合完成的麵團稍微整型用保鮮模包起來，放入冰箱至少冷藏30分鐘。因為要硬些比較好塑型，夏天我都直接丟冷凍庫比較快！                                                                 

6.冰稍微硬從冰箱取出，用?麵棍將麵團?成薄片。

7.在?成薄片的麵皮上使用模具壓出造型，剩下的麵團集合成一團，改用揉成球狀壓成圓形。

8.放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤20分鐘。(每台烤箱不一樣，請依照自己烤箱溫度為準，將餅乾烤金黃即可)

烤好放冷就可以好好享用親子合作做出來的餅乾了^^