Fiona 的函舍(一)

繼阿舍乾麵後，有許多店家紛紛出這種麵乾+醬的組合。阿舍乾麵沒落後，更多高品質的麵推出，像我這篇介紹的蘭山麵和曾拌麵就是乾麵中好吃的代表。

?(?ˆ?ˆ?)? 日期：2017年月日

?蘭山麵
蘭山麵的麵體有分寬麵、細麵、麵線不同粗細。
而醬包更是多達7種，有麻醬、麻油、沙茶、辣沙茶、辣麻油、椒麻、紅蔥油等口味。
我買了麻醬、椒麻、紅蔥油三種口味。麵體則是寬麵、細麵都嘗試。                                                                                      






寬麵和細麵的比較，看起來不會差很多，但是煮起來有差！                                                                  

細麵                                                                                                                                        

寬麵                                                                                                                                            

店家附的煮麵的方法                                                                                                                                                  

椒麻寬麵
寬麵的標籤是黃色的，若是細麵就是白色。                                                                                                  

包裝袋背後是所有麵體跟醬包的成分標示                                                                                                                                  

再用打勾的方式標註這包的麵體和口味                                                                                                

一份有兩捆寬麵+兩包椒麻醬包                                                                                                               

麵體煮久會爛，醬包算挺清爽，但又不會沒味道，椒麻吃起來有微微辣，辣油很香。                                                        

麻醬細麵                                                                                                                                     

成分標示                                                                                                                                      

一份有兩捆細麵+兩包麻醬醬包                                                                                                        

有別於濃郁的麻醬，蘭山麵的麻醬味道屬於清爽卻又不失麻醬的香氣。                                                      

紅蔥油細麵                                                                                                                                  

淡淡的紅蔥油香，搭配醬油調和，不會過油膩。                                                                                                 

?曾拌麵
曾國城代言的曾拌麵，連costco也有賣。
costco賣的一盒12包，只進香蔥椒麻一種口味。
不過曾拌麵的出的較少，只有香蔥椒麻、椒麻油香、胡?醬香這三種。                                                                                

成分標示                                                                                                                          

英文版的商品標示，很有國際化，感覺是可以外銷到外國。                                                              

香蔥椒麻                                                                                                                                 


一包裡有麵、蔥油拌醬包、椒麻油包                                                                                               

蔥油醬包、椒麻油包                                                                                                                     

麵是厚芯波浪麵條，
蔥油醬包是醬油+蔥油，再加上椒麻油包。                                                                                        

傳統關廟麵改良工法，日曬風乾，麵體Q彈耐久煮有咬勁
醬汁青蔥醬是紅蔥頭+黑豆醬油調和，再加上椒麻油，吃起來香醇中帶點微辣，層次豐富，好吃！                                                                    

同事對蘭山麵的評論挺兩極，大部分的人都說好吃，還要再開團，不過也有1、2個反應醬包太油的。
至於曾拌麵，大家的評論又更好了，除了知名度高外，麵體跟醬包又更上一層！